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Fettuccine

Impastare farina, sale, uova, e far riposare l’impasto al fresco per una mezz’ora, avvolto nella carta pellicola. Stendere col mattarello una sfoglia sottile, far asciugare una ventina di minuti, arrotolarla su se stessa e tagliarla col coltello. Cuocere e condire a piacere. 

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Polpettine con patate e peperoni

Impastare macinato di manzo con pane ammollato nel latte e sbriciolato, un uovo, aglio tritato, sale, pepe. Passare nel pangrattato le polpettine, …

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Pizzette fritte origano e paprika

Impastare acqua, farina, sale, lievito, e far gonfiare per almeno due ore. Formare mano mano le pizzette e friggerle in olio. Aggiungere …

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Ravioli all’ortica

Impastare farina, acqua, uova, sale, incartare l’impasto con la carta pellicola e far riposare una mezz’ora in un luogo fresco. Sbollentare l’ortica …

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Pane doppia farina

Impastare farina bianca e un po’ di farina integrale, aggiungere lievito, acqua e un pizzico di sale. Impastare energicamente per 5 minuti, …

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Fagioli plakì

Mettere in ammollo i fagioli secchi per una notte intera, poi risciaqcuarli e cuocerli in acqua, sedano, sale, poco pomodoro, pepe, olio. …

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Peperoni farciti al tonno

Eliminate i semi dai peperoni e riempirli di un composto di tonno, pane ammollato nel latte e sbriciolato, sale, pepe, prezzemolo, un …